Propriétaire de La Gare depuis 10 ans, Jean-Luc Vermorel a donné à cette ancienne pinte vaudoise datant de 1900 une réputation qui dépasse de loin les frontières de Lavaux, comme en témoignent ses 15 points au Gault Millau.

Pâtissier de formation, ce passionné de grande cuisine a travaillé chez Troisgros à Roanne et au Lausanne Palace avant d’ouvrir La Gare. Son métier d’origine transparaît dans l’attention qu’il met à la décoration de ses plats, qui mêlent plaisir des yeux et des papilles.

L’établissement comporte également une partie «café typique» qui propose des mets vaudois et une carte de brasserie. Les créations du chef sont de plus accessibles à tous à midi, avec quatre assiettes du jour et des filets de perche à 20 CHF.

Luc Vermorel est entouré de son épouse, d’un second, de deux apprentis et d’un sommelier qui saura exaucer tous vos souhaits oenophiles. Il peut aussi compter sur Yvan Lavanchy, un pêcheur de Paudex qui le fournit en poissons du lac, perches, omble, brochet et fera.

Foie gras chaud et terrine (également à l’emporter), perches et poissons du Léman, cuisine du marché, pâtisseries.

Partez à la découverte du vin et de la gastronomie en Lavaux sur le Sentier des Cépages.