Pierre Delacrétaz
Lauréat du Prix du patrimoine 1992, Pierre Delacrétaz (1933-2001) a été instituteur puis maître de travaux manuels. Dès 1970, il découvre, sauvegarde, restaure ou construit des fours à pain à travers toute la Suisse romande, en France, et même au Pakistan, sur un mandat du Haut Commissariat des Nations Unies pour les réfugiés.
Fondateur de la Maison du Blé et du Pain à Echallens, Pierre Delacrétaz est également l'auteur de nombreux travaux de recherche, entre autres sur les vieux moulins, les ponts, les toponymes, et bien entendu sur les fours à pain. Il a aussi créé plusieurs jeux de société.
Quelques ouvrages de Pierre Delacrétaz:
- Les Vieux Fours à Pain - Construire son four - Faire son pain. Cabédita, Yens, 1995.
- Les Vieux Moulins du Pays de Vaud et d'ailleurs. Delplast, Romanel-sur-Lausanne, 1986.
- Construire son four - Cuisiner à l'ancienne - 30 recettes. Cabédita, Yens, 2000.
- Jouons Vaudois. Delplast, Romanel-sur-Lausanne, 1994. Un "Trivial Pursuit" de 1000 questions sur le Pays de Vaud.
